23 december 2025 Nederlandse visverwerkende industrie blijft groeien

In dit artikel:

Nederland blijft een knooppunt in de Europese visketen, met ongeveer 80% van de omzet afkomstig uit export. Tussen 2014 en 2023 groeide de sectoromzet naar circa €1,5 miljard; in 2024 bedroeg de invoerwaarde €2,6 miljard en de exportwaarde bijna €5 miljard. Belangrijke productiehubs zijn Urk, IJmuiden, Katwijk en Spakenburg, terwijl schaal- en schelpdieractiviteiten vooral rond Yerseke geconcentreerd zijn.

Zalm bepaalt de markt: in 2024 importeerde Nederland voor ongeveer €820 miljoen aan zalmproducten (voornamelijk uit Noorwegen). Zalm is het populairst in supermarkten en wint terrein in de horeca door sushi en pokébowl-trends. Verder bedroeg de import van visfilets €1,4 miljard; de export van filets lag ruim boven de €2,3 miljard.

Toekomstige uitdagingen zijn een lichte daling van het Europese visconsumptie-per-hoofd (OESO) en krapte op de arbeidsmarkt. Verwerking vergt veel handwerk, wat automatisering lastig maakt, maar kansen bieden zich aan in robotisering en AI. Tegelijk neemt de druk op duurzaamheid toe: certificaten als MSC en ASC, strengere eisen op waterkwaliteit, uitstoot en antibioticagebruik, en maximale ketentransparantie zijn steeds belangrijker voor leveringen aan supermarkten en horeca. Bron: ABN AMRO.