Bijzondere uitnodiging naar Sylt...

In dit artikel:

Nico Laros reisde op uitnodiging van mosselkweker Adriaan Leuschel per privévliegtuig van Schiphol-Oost naar het Duitse Waddeneiland Sylt. Daar kreeg hij een kijkje in de mosselkweek, de vloot en de verwerking van Leuschel, die over ongeveer 500 hectare mosselpercelen beschikt.

Vanaf de haven van Hörnum voer het gezelschap met de mosselkotter WYK 9, de ‘Simon-Alexander’, langs installaties voor mosselzaadinvang (mzi). De WYK 8 oogstte daar netten met het EasyFarm-systeem. Omdat bodemvisserij op mosselzaad en het uitzaaien van Noordze zaad in de Waddenzee niet meer zijn toegestaan, is Leuschel volledig afhankelijk van deze invang. Het zaad wordt eerst op speciale locaties opgekweekt, daarna naar halfwaspercelen gebracht en uiteindelijk naar beschutte consumptiepercelen bij Hörnum verplaatst. Na ongeveer drie jaar zijn de mosselen groot genoeg voor de verkoop.

Tijdens een trek met de WYK 9 werd een grote hoeveelheid consumptiemosselen binnengehaald. In het ruim kwamen 22 bigbags van elk circa 1.200 kilo te staan. Dagelijks vertrekken vanuit Sylt vier à vijf vrachtwagens naar AquaMossel-Triton in Yerseke. De mosselen worden onder meer beschermd door kleine zeesterren, die de aangroei van pokken helpen beperken.

Alexander Leuschel, de 27-jarige zoon van Adriaan, is schipper en vlootmanager van de zes schepen. De bemanningen bestaan uit onder anderen Duitse, Poolse en Nederlandse medewerkers, die in een schema van twee weken werken en twee weken vrij zijn. Het bedrijf blijft experimenteren met verschillende soorten mzi-zaad en met de inrichting van de percelen. Binnen de vergunning, die tot 2043 loopt, kunnen de bakens en kweeklocaties worden aangepast.

Na de vaartocht bezocht Laros het restaurant Sylter Muscheln Bistro in de haven, dat wordt gerund door Adriaan Leuschel en oud-visser Jan Schot. Schot liet een installatie zien waarmee mosselen achter het restaurant worden verwaterd, gesorteerd en ontbaard met vers zeewater uit zee. Na een afsluitend bezoek aan strandtent Sansibar keerde Laros die avond terug naar Nederland. Een volgend artikel moet uitleggen hoe Leuschel aan zijn geschikte kweekgronden op Sylt kwam.