De flinke groei van Visscher Seafood in het laatste decennium

In dit artikel:

Tim Brouwer leidt sinds tien jaar Visscher Seafood, een Urks zalmverwerkingsbedrijf dat is uitgegroeid tot een internationale speler met een omzet van een half miljard euro en een jaarlijkse verwerking van 50 miljoen kilo zalm. Toen Brouwer op 26-jarige leeftijd aantrad, had het bedrijf één locatie met 30 à 40 medewerkers die 2 miljoen kilo zalm verwerkten. Inmiddels heeft Visscher Seafood geïnvesteerd in onder meer een biologische zalmkwekerij op het Schotse eiland Skye en de overname van het Noorse exportbedrijf Norway Royal Salmon, waarmee de productie ver buiten Nederland is uitgebreid.

Het bedrijf streeft ernaar de omzet binnen vijf jaar te verdubbelen tot 1 miljard euro, waarbij vooral Aziatische markten, met name China, worden gezien als kansrijke afzetgebieden. De strategische ligging van Urk, tussen kweekplaatsen en Europese afzetmarkten, biedt logistieke voordelen, wat onder meer resulteert in snelle levertijden van maximaal 96 uur tussen vangst, verwerking en verkoop. Amerikaanse retailer Costco kiest Visscher Seafood vanwege deze efficiënte logistiek.

Visscher behaalt succes met het merk Vårlaks, dat antibioticavrije zalm aanbiedt en gericht is op de groeiende consumentenvraag naar herkomst, dierenwelzijn en duurzame productiemethoden. Dit sluit aan bij de wens van het bedrijf om zalm minder als bulkproduct te vermarkten en meer in te spelen op specifieke consumentenvoorkeuren.

Technologische innovatie speelt een rol in de strategie, met onder andere de ontwikkeling van AI-gestuurde visuele inspectie om kwaliteit te waarborgen. Met het oog op geopolitieke onzekerheden en mogelijke importbelemmeringen zet Visscher in op een flexibele productie verspreid over verschillende locaties om risico’s te mitigeren. Door deze veelzijdige aanpak positioneert het bedrijf zich als een robuuste speler in de mondiale zalmmarkt.