Europees project Marmade zet zeewier- en schaaldierenreststromen om in duurzame voeding

In dit artikel:

Het driejarige project Marmade ontwikkelt innovatieve toepassingen voor voedsel en veevoer door reststromen uit de zee te benutten. Onderzoekers richten zich op de verwerking van schaaldierresten (onder meer garnalenschalen en blauwe krabben) en verschillende soorten zeewier (groene, rode en bruine) en passen geavanceerde bioraffinage-technieken toe om waardevolle bioactieve stoffen te winnen. Die constituenten worden gebruikt als basis voor nieuwe prototypes die de voedingswaarde van producten moeten verhogen. Naast werkzaamheid en kwaliteit staan veiligheid, duurzaamheid en naleving van wet- en regelgeving centraal om commercieel levensvatbare oplossingen te garanderen. Een internationaal consortium van universiteiten, onderzoeksinstituten en bedrijven — waaronder de Università degli Studi di Camerino, de Agenzia per la Promozione della Ricerca Europea en Wunderfish — bundelt expertise om zowel wetenschappelijke vooruitgang als praktische toepassingen in de voedsel- en voedersector te behalen. Hiermee draagt het project bij aan waardevermeerdering van marien restmateriaal en aan circulaire innovaties in de keten.