Kruiden en specerijen voor de perfecte vismaaltijd Vis is een veelzijdig en gezond ingrediënt. Met de juiste kruiden en specerijen wordt het ...

In dit artikel:

Voor thuiskoks die visgerechten willen verbeteren biedt het stuk praktische tips over welke kruiden en specerijen goed werken en hoe je ze inzet. Klassieke opties zoals dille (perfect bij zalm en witte vis), peterselie (algemeen inzetbaar voor kleur en frisheid) en tijm (geschikt bij bakken en grillen) vormen een betrouwbare basis. Voor meer smaakdiepte zijn specerijen zoals paprikapoeder en knoflookpoeder geschikt; verrassende combinaties ontstaan ook met koriander of venkelzaad.

Marinades — bijvoorbeeld olijfolie met citroen, knoflook en kruiden als tijm of rozemarijn — helpen smaken in de vis te laten trekken en houden ze sappig; een paar uur koelen wordt aangeraden. Wie van pit houdt kan cayenne of extra paprikapoeder toevoegen. Zowel verse als gedroogde kruiden hebben hun plek: vers voor meer aroma, gedroogd voor gemak en houdbaarheid; een mix van beide is praktisch.

Wie wil variëren kan putten uit wereldkeukens: Aziatische elementen als gember en citroengras geven frisheid, mediterrane ingrediënten zoals oregano en basilicum zorgen voor een zonnige toets. Let bij aankoop op geur, kleur en herkomst van kruiden. Kleine toevoegingen — bijvoorbeeld dille in vissoep, paprikapoeder bij gebakken vis of citroengras bij de grill — maken een groot smaakverschil en houden vis gezond en interessant.