'Met microalgen geef je visproducten een boost' BEDRIJFSINFORMATIE | Marinebioloog Ronald de Vos praat bevlogen over één ding: microalgen....
In dit artikel:
Al bijna tien jaar exploiteert Algae Holland in Zeeland een compacte, food-safe productielocatie met R&D-faciliteit waar microalgen biologisch worden gekweekt in een gesloten buizensysteem. Oorspronkelijk voortgekomen uit aquacultuurervaring bij Koninklijke Prins & Dingemans — waar het voeden van oesters met microalgen smaak en kwaliteit beïnvloedde — levert het bedrijf nu maatwerkalgen voor de voedingsindustrie: van vis en vlees tot brood, ijs en smoothies.
Door lichtniveau en voedingsstoffen precies te sturen, kan Algae Holland de samenstelling van de algen finetunen: eiwitten met essentiële aminozuren, omega-vetzuren, vitamines of specifieke kleuren. Het proces is volledig biologisch en heeft volgens het bedrijf zelfs een negatieve CO2-footprint omdat de algen tijdens de groei meer CO2 opnemen dan uitstoten. “We kweken dus letterlijk met de natuur mee”, aldus Ronald, een van de oprichters.
Technologische doorbraken zoals kleurloze (blanke) en gele algen maken toepassingen mogelijk in producten waar uiterlijk belangrijk is — denk aan visburgers, surimi of aardappelproducten — en zelfs in snoep- en bakwaren als natuurlijke kleurstof. De samenwerking met Kramers Seafood illustreert de praktische inzet: een hybride zalmburger bestaande uit 70% zalm en 30% plantaardige componenten (waaronder microalgen) biedt hogere omega- en eiwitwaarden, blijft prijsstabiel en helpt de productkosten beheersbaar te houden.
Microalgen integreren volgens Algae Holland moeiteloos in bestaande productielijnen en verbeteren niet alleen voedingswaarde maar ook textuur en functionele eigenschappen: ze versterken binding in sauzen, maken coatings krokanter, helpen zoutreductie en verbeteren Nutri-scores. Algenpoeder is daarbij lang houdbaar, doseerbaar en consistent dankzij een eigen verwerkingsproces. Toepassingen lopen uiteen — van vega-garnalen en surimi tot chocolade: gele alg kan een deel van cacao vervangen, kosten verlagen en een romige smaak geven.
De markt trekt breed: naast de visindustrie ziet Algae Holland kansen in zorginstellingen waar hybride producten beter worden geaccepteerd dan volledig vegan opties. Het bedrijf positioneert zich niet enkel als leverancier van grondstof, maar als partner in productontwikkeling: een testkeuken, samenwerking met levensmiddelentechnologen in Delta Agrifood Business en een nieuwe opleiding voor geïnteresseerden ondersteunen klanten bij innovatie.
Volgens Ronald staat de visbranche aan het begin van een omslag waarbij kwaliteit, duurzaamheid en prijs steeds dichter bij elkaar komen — en microalgen fungeren volgens hem als drijvende kracht achter die transitie. Algae Holland biedt daarmee een route naar duurzamere, voedzamere en commercieel haalbare hybride producten.