Nieuwe handboek over E-nummer gelanceerd

In dit artikel:

Hans van Noort, een bekend figuur in de bakkerijsector en inspiratiebron voor Folkert Fennema, ontving het eerste exemplaar van het nieuwe handboek over E-nummers. Fennema, die vanuit de ambachtelijke bakkerij overstapte naar de voedingsindustrie, merkte dat beschikbare informatie over E-nummers vaak versnipperd, verouderd en onvolledig was. Om hierin verandering te brengen, ontwikkelde hij het boek 'van E- tot Z', waarin alle door EFSA goedgekeurde en recent afgekeurde E-nummers duidelijk staan beschreven.

Het handboek biedt uitgebreide informatie over de wettelijke status, toepassingen, herkomst en gezondheidsbeoordelingen van E-nummers en is overzichtelijk ingericht met vier annexen die onder meer ordenen op functie, leverancier en alfabet. Hierdoor is het een praktisch hulpmiddel voor diverse professionals in de voedingsbranche, zoals productontwikkelaars, kwaliteitsmanagers en inkopers. Het boek helpt bij vragen over alternatieven bij grondstoftekorten en toelating van hulpstoffen in combinatie met andere ingrediënten.

Fennema wil met het handboek vooral bijdragen aan het verminderen van onduidelijkheid en weerstand rondom E-nummers door feitelijke en transparante informatie te verstrekken, zonder in te gaan op geruchten of meningen. Het boek is dan ook niet alleen bedoeld voor vakmensen, maar ook relevant voor kritische consumenten en diëtisten die vragen krijgen over E-nummers. Op deze manier bevordert het handboek een beter begrip van de ingrediënten die dagelijks in voedingsmiddelen voorkomen.