Universiteit Maastricht werkt samen met de HAS aan het Mosin-project

In dit artikel:

De groei van voedselallergieën, versterkt door nieuwe eiwitbronnen zoals insecten, peulvruchten en algen, vraagt om beter inzicht in het melden en monitoren van allergische reacties binnen de voedingsindustrie. Het Mosin-project brengt verschillende partijen samen, waaronder zorgverleners, patiëntenorganisaties, voedselproducenten, retailers, regelgevers en universiteiten, om een monitoringsysteem te ontwikkelen dat risicomanagement rondom allergieën verbetert en harmoniseert. Hierbij werkt het project nauw samen met de Universiteit Maastricht en de HAS green academy. Studenten van de HAS, waaronder Mirte Florie en Emma Gradussen, spelen een belangrijke rol door onder meer een enquête te ontwerpen die onderzoekt hoe allergeneninformatie momenteel wordt beheerd en gemonitord. Met het invullen van deze enquête wordt bijgedragen aan de versterking van voedselveiligheid en het terugdringen van gezondheidsrisico’s voor allergische consumenten. Emma Gradussen is tevens geïnterviewd over haar werk aan een nieuwe methodiek voor PAL-waarden, waarbij haar visie op de zich ontwikkelende sector binnenkort te lezen zal zijn op EVmi.