Van kust tot keuken en de culinaire beleving van de Noordzee: 'Zee van Smaak'

In dit artikel:

De campagne ‘Zee van Smaak’, die sinds 2019 jaarlijks groeit, zet de Noordzee en haar culinaire rijkdom in de schijnwerpers. In de nieuwste editie werken meer dan honderd chefs samen om lokaal gevangen vis en zeevruchten – van griet en zeetong tot pijlinktvis en Noordzeegarnaal – op verrassende en creatieve manieren te presenteren. De deelnemende restaurants lopen uiteen van knusse adressen in De Panne tot toprestaurants in Knokke; onder hen toont Nel Decrits (Petit Comité) haar gerecht ‘Bomba mer du Nord’, een eigenzinnige variant op de Spaanse tapa met een krokante toets.

Naast de eetbeleving wil het evenement ook de lokale visserij versterken: het levert een economische impuls voor kustgemeenschappen, stimuleert consumentenaankoop van lokaal gevangen producten en verhoogt de aandacht voor duurzame visserijpraktijken. Voor bezoekers is er een gratis pocketgids beschikbaar bij toerismekantoren en deelnemende restaurants, met achtergrondverhalen over de koks en de vissers die meedoen.

Kortom: ‘Zee van Smaak’ combineert gastronomie, regionale identiteit en bewustwording rond duurzame zeevruchten, en bouwt daarmee aan een sterker lokaal visserij- en horecagebeuren langs de Belgische kust. (Bron: p-magazine)