Vis, beleving en educatie onder één dak bij Blue Food Centrum Wieringen

In dit artikel:

In Den Oever wordt de bestaande visafslag omgebouwd tot het Blue Food Centrum: een multifunctionele locatie die visserij, verwerking, onderwijs en toerisme samenbrengt. Initiatiefnemers wethouder Robert Leever (Economie en Brede Welvaart) en directeur Martin Scholten willen met een investering van 6,8 miljoen euro — waarvan het Rijk 3,15 miljoen bijdraagt — de lokale visketen zichtbaar en toegankelijk maken. De officiële openingsplanning staat op april 2026.

Wat het centrum gaat bieden
- Publieksruimte aan de voorzijde waar bezoekers (vooral donderdag tot en met zaterdag) verse vangst kunnen zien, ruiken en proeven.
- Middenin een verwerkings- en afzetplek voor de korte keten: directe verkoop aan consumenten en kleinschalige afnemers, gericht op verse dagvangst.
- Facilitair voor productontwikkeling zoals Wieringer garnalenkroketten, een krabbenpers en een compacte garnalenpelmachine; daarnaast grote leefbakken voor krabben en kreeften.
- Bovenverdieping als belevingscentrum met uitleg over vangstmethoden, getijdenwerking en lokale soorten.
- Educatieve samenwerking met Vonk Onderwijs (Den Helder/Heerhugowaard) voor leermodules, visfileren, verwerking en ondernemerschap – inclusief kookworkshops en schoolactiviteiten.
- Een haven-broedplaats in samenwerking met het bedrijfsleven voor innovatie in duurzame, kleinschalige kustvisserij.

Motief en context
De visserij staat onder druk door saneringen, stikstofregels en gesloten gebieden, maar de vraag naar duurzame, lokale voeding groeit. Scholten wijst op het scheve beeld dat 90% van Nederlands gevangen vis wordt uitgevoerd terwijl veel gegeten vis uit verre landen komt. Het Blue Food Centrum wil die korte, transparante route van boot naar bord versterken en tegelijkertijd de binding tussen vissers en de lokale gemeenschap herstellen.

Lokale impact en sociale doelstelling
Het project moet de haven en het dorp nieuw leven inblazen: sociaal-cultureel herstel, mogelijkheden voor jongeren en ondernemers, en meer waardering aan de wal. Het centrum wordt een stichting en wordt afgerekend op socio-economische impact — niet alleen bezoekersaantallen of omzet. Ofschoon een nieuwe saneringsronde naar verwachting vijf tot tien Wieringer kotters uit de vaart haalt, bieden de plannen kansen voor wie doorgaat met kleinschalige dagvangst.

Samenwerking en inspiratie
Provinciebestuurder Jelle Beemsterboer ondersteunt het initiatief; er zijn gesprekken met gastronomische chefs zoals Joris Bijdendijk. Scholten haalt ook inspiratie uit Denemarken, waar kleinschalige dagvangst en ambachtelijke conservering (bijv. blikken specialiteiten) succesvol zijn. Het streven is geen massaproductie, maar herkenbare, eerlijke producten met verhaal — slow food vanuit eigen Noordzeebodem, met ruimte voor enkele uitzonderingen uit duurzame buitenlandse producties.

Verwachtingen en borging
De initiatiefnemers willen niet concurreren met bestaande viszaken die al kibbeling en haring verkopen; het aanbod richt zich op andere, onderscheidende producten en de professionele culinaire markt (ook in de Randstad). Het project krijgt inmiddels draagvlak van vissers, ondernemers, horeca en vrijwilligers en wil ook lokale evenementen zoals het Vistival nieuw leven inblazen. Als de plannen slagen, kan Den Oever uitgroeien tot het ‘Yerseke van Noord‑Holland’: een levendige kustplaats die trots viert op Wieringer garnalen, langoustines en krabben, en die de korte keten van zee naar bord concreet maakt.