Voedselinnovatie van de toekomst op FICA Summer Event
In dit artikel:
Hogescholen en het werkveld bundelen hun krachten om slimme en duurzame voedseloplossingen te ontwikkelen, waarbij studenten centraal staan. Tijdens het FICA Summer Event werkten elf hbo- en vier mbo-teams aan praktijkgerichte projecten die uiteenliepen van het maken van flatbread met seizoensgroenten tot een kruidendrank die bijdraagt aan bosbehoud in Indonesië. De studenten combineerden inhoudelijke kennis met professionele vaardigheden, zoals productontwikkeling, marktonderzoek, storytelling en testproductie.
Een opvallend project richtte zich op de communicatie rondom een hybride zeewierburger van Olijck Foods, bedoeld om vleesliefhebbers tijdens SAIL Amsterdam 2025 te verleiden tot een duurzamere keuze. Uit hun veldonderzoek bleek dat consumenten transparantie waarderen, wat leidde tot het advies om subtiel te communiceren over het product. Mbo-teams presenteerden eigen foodstartups, waarbij ze vanaf het idee tot aan een volledig businessplan inclusief branding en pitch werkten. Hiermee spelen ze in op de grote behoefte binnen de voedselbranche aan kruisbestuiving tussen creativiteit, techniek en marktgericht denken.
Voor veel tweedejaarsstudenten bood dit event hun eerste directe kennismaking met het werkveld, waarin ze leerden samenwerken, klantgericht denken en omgaan met deadlines. Docenten benadrukken dat dit motiverend werkt omdat studenten direct zien hoe waardevol hun bijdragen zijn. Hans Huibers, dagvoorzitter van het event, noemt studenten de motor van innovatie binnen foodbedrijven. De samenwerkingsstructuur tussen onderwijsinstellingen en het FICA-netwerk blijkt wederzijds waardevol: studenten brengen frisse, creatieve en maatschappelijk betrokken inzichten, bedrijven bieden praktijkcasussen en deskundige feedback, waardoor er zowel leerervaringen als concrete oplossingen ontstaan.
Marije Deutekom van Hogeschool Inholland onderstreept het belang van deze samenwerking, die essentieel is om de voedseltransitie te realiseren. Door samen met onderzoekers en bedrijven aan haalbare en vernieuwende concepten te werken, leveren studenten een concrete bijdrage aan de grote voedseluitdagingen van deze tijd.